L’offre de bovins de boucherie couvre à peine la demande
Avec une semaine marquée par deux jours fériés, les abatteurs ne disposent pas de volumes conséquents de marchandise. De leur côté, les éleveurs profitent à plein de ces quelques jours ensoleillés pour plonger dans les travaux de saison.
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L’approvisionnement d’animaux de races à viande est assuré par les engraisseurs disposant de stocks suffisants. Cela assure une relative stabilité des prix pour les charolaises R qui se négocient toujours entre 5,20 et 5,40 €/kg de carcasse suivant leur poids et leur état d’engraissement.
Du côté des réformes laitières, les volumes en provenance des herbagers sont faibles, compte tenu des mauvaises conditions de mises à l’herbe cette année. Cela permet de conserver une certaine fluidité dans les échanges malgré les jours fériés.
Les prix des vaches prim’holstein convenables reprennent quelques centimes. Ces animaux se négocient entre 4,20 et 4,30 €/kg, en fonction des abattoirs. Les tarifs des normandes et montbéliardes viandées se situent entre 4,50 et 4,65 €/kg.
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